Abstract
Республикамизда ишлаб чиқарилаётган экологик тоза маҳаллий соядан янги турдаги хомашёни ўзлаштириш ва ишлаб чиқариш импорт ўрнини босувчи, озиқ-овқат маҳсулотлари ишлаб чиқарувчилар учун катта қизиқишга эга ва фойдали бўлиб, яхши функционал, технологик ва сифат кўрсаткичлари бўйича, чет элдан олиб келинадиган қўшимчаларга қараганда, юқори иқтисодий самара беради.
Маҳаллий соядан янги турдаги экологик тоза озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш натижасида, асосий хомашёдан оқилона ва самарали фойдаланиш, шу билан бирга, юқори органолептик хусусиятларига эга маҳсулотлар олиш имконини беради.
Маҳаллий соядан тайёрланган янги турдаги озиқ-овқат қўшимчасини қўллаш, албатта, ишлаб чиқарувчиларга қисқа муддатда асосий хомашёни тежаш ва енг кам харажат эвазига юқори иқтисодий самара олиш имконини беради.
References
Антипова Л.В., Перелыгин В.М., Курчаева Е.Е. Использование растительных белков на пищевые цели // Молочная промышленность. 2001. - № 5. С.29-30.
Ануфриев В.П., Ратникова Л.Б. Влияние соевых белковых продуктов на качество кулинарной продукции из рубленого мяса // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. -№10. - С. 56-59.
Бегеулов М.Ш. Основы переработки сои. М.: Делипринт, 2006. - 181с.
Микулович Т.П. Растительный белок. Монография. М.: Агропромиздат, 1991. -684 с.
Фатхуллаев А., Султанов Ш.Ж. Биохимия мяса. Учебник для ВУЗов. Т.: Молия-иктисод, 2015. – 356 с.
Фатхуллаев А. и др. Патент на изобретение № IAP 06151. Способ получения белковой пасты из сои. Агентство по интеллектуальной собственности РУз. 2020.